2020-05-03 09:16
1、餐饮业“食材本钱”为25%-30%，包装耗材为 2%，餐饮营业税为 3%，即：毛利率=营业额（100%）-食材本钱（30%）-包装耗材（2%）-营业税（3%）=65%；
以下例举：华莱士精品店餐厅面积35平方米，总投入约为8-10万，租金5000元/ 月，租期为5年。月销售营业额4.5万元/月；
2、“人事本钱”思索合理排班及人员装备，普通占营业额的18%，即=4.5万*18%=8100 元/月；
3、“水电本钱”，普通占营业额的5%，即=4.5万*5%=2250元/月；
4、“租赁本钱”，普通占营业额的10%-30%以内，租赁本钱占比10%，做起来比拟轻松；租赁本钱占比20%-30%，做起来比拟辛劳；租赁本钱占比超越30%，做起来营运压力很大，甚至盈余。
外卖商家怎样做满减活动？
明天小遍就来为各位boss们详细说说怎样合理，迷信地设置店铺满减活动。
1.为什么要做满减呢？
在做满减活动之前，我们一定要先弄清楚做满减的目的，这样我们才干够针对性的去设置活动。
1、添加店铺曝光量
活动方式多、折扣力度大的商家，会失掉平台更高的排名加权，能让你的排名愈加靠前，添加店铺的曝光量。关于如何提升店铺在外卖平台的排名，boss们可以参考之前写的这篇文章 ：如何进步外卖平台排名？这10个小技巧请收好！
2、提升进店转化率
店铺那么多，顾客为什么偏偏要选择你？
由于我优惠活动多呀！
不错，假如店铺的满减活动多、力度大，可以愈加吸引顾客的留意，从而提升进店转化率。
3、进步客单价
满减活动还可以安慰用户购置更多的商品。有时分用户为了到达满减的梯度条件，享用更大的活动力度，往往会购置更多的商品，从而就进步了客单价。
2、迷信设置三档满减
明白了目的，接上去我们才进入正题：满减活动究竟应该如何设置呢？
这里才是重点，重点！拿上你的小本本记好哦。
满减活动通常设置为3个档位：
第1档（单点档），这一档是为了拉新引流
第2档（凑单档），是为了提升客单价
第3档（拼单档），是为了吸引大单，也是为了避免顾客拆单。
详细怎样设置，boss们可参考以下规则：
第一档：门槛参照起送价
第一档的次要作用是为了拉新引流，进步进店转化率。所以这个门槛不宜定太高，设置为起送价即可。满减力度坚持在起送价的15%-25%。
例如你的店铺的外卖起送价是20元，假如力度选择为20%，那么第一阶梯可以设置为满20减4。
第二档：门槛高于客单价15%
第二档满减的目的是为了提升客单价，所以建议门槛设置为高于客单价的15%，满减力度设置为20%-30%。
假设店内的客单价是30元，档位应该设置为30 *15% + 30=34.5元，假如满减力度选25%，则34.5*25%=8.625，这样第二阶梯大致可以设置为满35减9。
第三档：用两份套餐的价钱做门槛
设置第三档是为了拼单，所以把门槛设置为两份普通套餐的价钱比拟合理，力度设置为20%-30%。
假定店里的套餐价钱是26元，那么两份套餐就是52元，假如满减力度选25%，则52*25%=13，那么第三阶梯可以设置为满52减13。
最终满减活动设置后果：满20减4，满35减9，满52减13。既保证了商家的利益同时也吸引了用户下单，迷信又合理。
3、这些细节要留意！
当然满减没有与日俱增哒，你在设置满减时还需求留意这些成绩，才干临时坚持盈利。
1、让顾客有单可凑
应用满减将顾客吸引到店后，还要让顾客“有东西可凑”，设置凑单产品也是有考究的。凑满减过于费力很能够适得其反，惹起顾客的恶感。
小tips：比方可设置一些诸如饮料、小菜、特征小吃等毛利较高、且与主食品类不反复的菜品作为凑单产品。这样既能保存有一定的利润空间，也进步了顾客的客单价。
2、满减要随时可调控
满减活动不是原封不动的，需求做到随时可调控。
比方：
在任务日和节假日，顾客的消费需求会发作变化，你需求及时调整活动力度，并且推出合适节日的新品来顺应顾客。
3、不只要关注本人，还要关注竞争对手
商家不只要关注本人后台的数据，也要关注周边商户的状况。
关于本人的店铺：
关注后台买卖额变化，若为下跌趋向，那么就保证活动不变，由于活动太快改换会伤到顾客。若买卖额继续陡峭，那么就要关注新品的研发，由于这是不能吸引更多客户下单的表现。
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